Tipos de Jamones

El Jamón Ibérico: es el que procede de los cerdos de raza ibérica. Éstos pueden ser:

• de bellota es aquel en cuya época de montanera han sido alimentados exclusivamente de bellotas
• de recebo es aquel en cuya época de montanera han sido alimentados de bellotas, grano y pienso
• de pienso o cebo: proceden de cerdos cuya alimentación ha sido exclusivamente pienso

El Jamón Serrano: es el que proviene de los cerdos blancos