Deshuesado en el momento del pedido.
Puede servirse por trozos ó por centros enteros (siempre envasado al vacío)
Tiene el cesto vacío
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El Jamón Ibérico: es el que procede de los cerdos de raza ibérica. Éstos pueden ser:
El Jamón Serrano: es el que proviene de los cerdos blancos